今夜のお供は…

GLENDRONACH PARLLAMENT 21年 700ml 48ﾟ

グレンドロナックのオフィシャルボトルの21年。
二種類のシェリー樽を使用しているとの事で、オロロソシェリー樽とペドロヒメネスシェリー樽が使用されているそうです。
蒸溜所も伝統的な製法を頑なに守ったスタイルだそうで、ポットスティルの加熱方法も現在主流になっている蒸気を使った方式ではなく石炭による直火焚きなんだそうです。
この直火焚きはニッカの余市蒸溜所も同じ方式なんですが、火の加減を調節する事が難しく加熱ムラや焦げ付きが起きやすいのでメンテが大変になる反面、原酒に独特な風味が付くそうです。
そんな伝統に則った味わいは開けるのが楽しみな一本です。